LA CAROUBE : UN ANTIQUE FRUIT MÉDITERRANÉEN REDÉCOUVERT
La caroube est le fruit du caroubier, un arbre qui appartient à la famille des légumineuses. Il orne le paysage méditerranéen depuis des millénaires. Sa longévité peut aller jusqu’à 500 ans. VALEUR NUTRITIVE DE LA GOUSSE DE CAROUBE × La caroube est une gousse composée de pulpe (90 %) et de graines (10 %). La gousse se distingue par un taux élevé de sucres (48 % à 56%), des protéines complètes (on y retrouve les 7 acides aminés essentiels) à des concentrations qui rencontrent
COMMENT LE CHARBON PEUT-IL NOUS PROTÉGER DANS LA CRISE DU COVID -19 ?
1. Le Covid -19 est décrit comme étant un virus aéroporté par les gouttelettes de respiration en cas d’éternuements et de toux. Ces gouttelettes chargées de virus parviennent directement dans les muqueuses du nez, de la bouche ou des yeux des personnes à proximité. Ces minuscules gouttes infectées peuvent survivre quelques heures sur les mains ou les surfaces dures (rampes d’escalier roulant, poignées de portes, etc.) et atteindre les différentes muqueuses quand on touche les
LE CITRON : L’INGRÉDIENT ENSOLEILLÉ DE LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE
Les pays méditerranéens – Europe du Sud, Afrique du Nord, Proche-Orient – utilisent tous en abondance, et depuis des millénaires, le CITRON. Aujourd’hui, les scientifiques affirment que le citron, outre une excellente teneur en vitamine C, regorge également de métabolites – flavonoïdes, alcaloïdes, coumarines, limonoïdes, caroténoïdes, acides phénoliques et composés volatils – aux nombreuses activité biologiques. Ces métabolites actifs retiennent leur attention. Ils découvren
LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN : les secrets oubliés de ses nombreux bienfaits
En 2010, l’UNESCO classait le RÉGIME MÉDITERRANÉEN sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Il est très important de comprendre que le régime ainsi dénommé est le régime des peuples vivant sur le pourtour méditerranéen AVANT 1950 1: • Jusque-là, ces pays connaissent encore une économie paysanne et agricole. Ils produisent leurs propres céréales et légumineuses, leurs légumes, leurs fruits et leurs noix. Même leur sel est ramassé sur les roc
