ANCIEN, PRÉBIOTIQUE, BOUCANÉ : LE BLÉ FREEKEH
Il est originaire du Croissant fertile au Moyen-Orient. Son histoire est mystérieuse. Son goût est sans pareil. Il a un profil de santé exceptionnel. LE FREEKEH : son origine Il est courant dans les cuisines de la Méditerranée et du Moyen-Orient et fait depuis longtemps partie de la culture alimentaire de la Jordanie, l'Égypte, le Liban et la Syrie. Récemment, il est également devenu extrêmement populaire en Australie, qui, depuis un peu plus de dix ans, cherche à augmenter l
LE PORRIDGE À L’AVOINE ÉPOINTÉE : UN ALIMENT DE FORCE SANS PAREIL
Le porridge à l’avoine épointée est vieux comme le monde, mais il s’est attardé chez les Écossais qui en ont largement vanté les bienfaits indéniables. Un auteur ancien nous invitait à regarder « ces hommes aussi robustes que ceux qui ont jamais vécu » -- ces Highlanders capables d’escalader toute la journée des montagnes à la force de leur régime à base d’avoine mélangée à de l’eau fraîche. En 1901, l’éminent médecin Sir James Crichton-Browne affirmait : « Il existe un type
