MANGER OU NE PAS MANGER ? VOILÀ LA QUESTION
Jeûne total. Jeûne partiel. Jeûne intermittent. Dans le désir d’être « purs », d’être pleins d’« énergie », de penser « plus clair », de...
LEVURE DE BIÈRE, MÉLASSE, ET PETITE ROBE NOIRE
Mon père avait dans sa bibliothèque un livre dont la jaquette illustrée, alors que j’étais petite fille, m’intriguait. Je sondais, en...
BIEN DORMIR LA NUIT : UNE CONDITION DE LA SANTÉ
Depuis 2007, les scientifiques affirment, contestent, puis maintiennent (en 2016) que le travail de nuit prolongé sur plusieurs années...
LE TOPINAMBOUR ET LA SANTÉ DU MICROBIOME
Originaire de l’Amérique du Nord, le topinambour a été introduit en France par Samuel de Champlain au 17e siècle. Il a été rapidement...
AVEC OU SANS LAIT ?
Vous l’avez lu ou vous l’avez entendu, dans le nouveau GUIDE ALIMENTAIRE CANADIEN, les produits laitiers ne constituent plus un groupe...
À UN VIEUX PROBLÈME, UNE RECETTE QUI EST UN VIEUX REMÈDE
Les fêtes ont toujours donné lieu à des réjouissances qui entraînent trop souvent des excès dans le manger et le boire. Transitoires, ces...
APRÈS L’HIVER… LE PRINTEMPS
Noël… c’est l’hiver. Nouvel An… c’est encore l’hiver. Notre monde illumine cette saison, mais, pour beaucoup, elle est synonyme de...
GÂTEAU AUX POMMES TRADITIONNEL
Un gâteau sans crémage ni glaçage au goût robuste du terroir et qui rappelle d’autres souvenirs quand on le mange en sirotant un café de...
PAIN DE SEIGLE NOIR
Pour mes beaux-parents qui ont connu, pour ma belle-mère, les camps sibériens, puis pour mon beau-père et elle, les camps de travail...
PETITES POMMES DE TERRE ROUGES À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS
Il n’y a pas de repas festif sans champignons. Ma belle-mère en séchait de bonnes quantités et en mettait également en conserve. Chaque...
BETTERAVES CRAPAUDINES AUX OIGNONS DOUX
Les betteraves sont un légume très utilisé en Ukraine. Elles donnent au bortsch sa belle couleur rouge. C’est un légume riche dont la...
HOLUBTSI
HOLUBTSI – un délice dont nos enfants se régalaient quand nous allions visiter leurs grands-parents qui vivaient sur leur ferme comme...
SALADE DE CONCOMBRE ET TOMATE À L’ANETH
* Pour la recette du bortsch voir LE BONHEUR DU VÉGÉTARISME, p. 261, Orion.
UN REPAS DE NOËL UKRAINIEN
Bien des gens me demandent d’où vient mon nom. Je réponds que je porte fièrement le nom de mon mari qui est d’origine ukrainienne. Alors...
DES BIBITTES DANS LA TÊTE ? ET SI C’ÉTAIT LA FAUTE DU SUCRE ?
On le savait il y a déjà 40 ans 1. Mais on l’a oublié. À cette époque, le psychiatre Harvey M. Ross, plutôt que de sonder l’inconscient...
NUTRITHÉRAPIE ET/OU PSYCHOTHÉRAPIE ?
Au 19e siècle, on a trouvé la solution nutritionnelle à de graves maladies mystérieuses qui décimaient des équipages de marins en mer,...
