LES LÉGUMES RACINES
C’est l’automne. Comment, à peu de frais, manger bio, écolo, équitable et local ? La réponse est simple : Nous devons nous tourner vers les racinages, ces légumes qui poussent dans notre sol, qui résistent aux intempéries, qui se conservent sans problème et qui ont une valeur nutritive appréciable. Ils sont riches en hydrates de carbone, et comportent de bonnes protéines. Soigneusement cuits, ils fournissent une abondance de minéraux assimilables, de vitamines A et B, et de
