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Millet à la tomate

Laissez-vous séduire par la douceur et la subtilité de ce plat, une création née par une belle journée d’été, alors que nous vivions à Saint-Nérée.

Fraîchement récoltées, nos tomates mûres ont inspiré cette recette que même nos voisins n'en croyaient pas : un véritable délice digne des meilleures tables de restaurant. En plus de son goût délicat, ce plat offre d'excellentes valeurs nutritionnelles.

Chaque portion de 100 g contient 9,9 g de protéines, 311 mg de calcium pour des os solides, et 6,8 mg de fer pour un coup de pouce énergétique. Une expérience gustative à essayer absolument !

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Ingrédients

  • 1/2 tasse de millet tasse d'eau

  • 2 tasses de tomates en dés

  • 3 oignons

  • Ail

  • Huile d'olive

  • Levure alimentaire

  • Basilic en poudre

  • Sel

  • Préparation du millet : Faire cuire ½ tasse de millet cru dans 1 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Réserver.

  • Préparation des oignons : Faire revenir 3 beaux oignons hachés dans un peu d'huile d'olive, assaisonnés de sel, de levure alimentaire et de basilic en poudre.

  • Assemblage dans le plat : Dans un plat allant au four, disposer les oignons cuits au fond. Recouvrir avec 2 tasses de tomates fraîches coupées en dés, assaisonnées avec de l'ail frais écrasé, du basilic et du sel.

  • Ajout du millet : Placer le millet légèrement salé sur la couche de tomates.

  • Deuxième couche de tomates : Recouvrir avec 2 tasses de tomates fraîches coupées en dés, assaisonnées de thym, de sel et de laurier. Décorer de quelques grosses feuilles de laurier.

  • Cuisson : Verser un filet d'huile d'olive sur le tout. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 à 40 minutes.
    Astuce : En hiver, cette recette peut également être réalisée avec des tomates en conserve.

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