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Kasha de champignons

Découvrez le goût robuste et réconfortant de ce plat traditionnel slave, riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels.

Chaque portion de 100 g vous apporte non seulement 11,7 g de protéines, mais également 114 mg de calcium, essentiel pour la santé des os, et 3,1 g de fer, un minéral clé pour le transport de l’oxygène dans le corps.

Ce plat est un véritable trésor pour ceux qui recherchent à la fois un mets nourrissant et un plaisir gustatif authentique. À vos fourneaux pour une expérience culinaire inoubliable !

Champignons sautés

Ingrédients

  • 1 tasse de sarrasin grillé (kasha)

  • 2 c. à soupe de beurre de noix assez liquide 

  • 1 c. à soupe de jus de citron frais

  • 1 barquette de champignon de Paris

  • Huile d'olive

  • 2 gros oignons 

  • Levure alimentaire

  • Thym

  • Poudre d'ail et d'oignon

  • Persil

  • Sauce soja

  • Sel

  • Préparer le kasha : Mélanger le beurre de noix avec le jus de citron. Verser sur le kasha et bien mélanger.

  • Rôtir le kasha : Faire rôtir le kasha dans une poêle chaude pendant 2 minutes. Ajouter 2 ½ tasses d’eau bouillante et cuire à feu doux.

  • Cuisson du kasha : À mi-cuisson, remonter le kasha du fond à la surface, ajouter un peu d’eau si nécessaire, et cuire jusqu’à absorption complète de l’eau.

  • Préparer les oignons : Faire revenir dans de l’huile d’olive deux gros oignons hachés, assaisonnés de sel, levure alimentaire, et thym.

  • Préparer les champignons : Dans une autre poêle, saisir les champignons en lamelles dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner avec de la poudre d’ail, du persil et du sel.

  • Assemblage : Verser les oignons et champignons sur le kasha, puis relever le tout avec un peu de sauce soja et de poudre d’oignon. Mélanger et servir.

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