© 2017, crée par Chantale Coulombe

KASHA AUX CHAMPIGNONS

Découvrez le goût robuste de ce plat slave qui offre, entre autres, pour une portion de 100 g : 11,7 g de protéines, 114 mg de calcium, et 3,1 g de fer.

1 tasse de sarrasin grillé (kasha)

2 c. à soupe de beurre de noix assez liquide mélangées à

1 c. à soupe de jus de citron frais

Mélanger intimement le beurre de noix et le jus de citron.

Verser sur le kasha et mélanger le tout à nouveau intimement.

Rôtir deux minutes à la poêle chaude. Verser 2 ½ tasses d’eau bouillante.

Cuire à feu doux. Vers le milieu de la cuisson, faire remonter le kasha du fond à la surface, rajouter un peu d’eau si nécessaire, et cuire jusqu’à absorption de toute l’eau.

À part, faire revenir dans l’huile d’olive deux gros oignons hachés et bien assaisonnés de sel, levure alimentaire, et thym.

À part, saisir des champignons découpés en lamelles dans un peu d’huile d’olive et assaisonnés de poudre d’ail, de persil, et de sel.

Verser le tout sur le kasha relevé avec de la sauce soja et de la poudre d’oignon.