© 2017, crée par Chantale Coulombe

CROQUANTS À LA CAROUBE

Une recette très facile à confectionner avec les enfants le matin de Pâques.

1/2 tasse de beurre d'arachide ou d'amande bien lisse
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de poudre de caroube
1/2 tasse de graines de tournesol
1/2 tasse de graines de sésame entières

Bien mélanger.

Façonner en boules petites ou grosses au goût.
Réfrigérer. Se garde bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Qu'est-ce la caroube ? C'est une poudre très fine obtenue par la mouture des fruits secs du caroubier. Légèrement grillée, elle a un goût chocolaté.
C'est un substitut avantageux du chocolat, celui-ci comportant des substances psychologiquement actives (sérotonine, peptides opiacés cérébraux, caféine, théobromine, salsolinol, phényléthylamine, anandamide) dont il est sage de protéger un bébé et un enfant.

Pour connaître la valeur nutritive de 100g ou environ 12 c. à soupe de poudre de caroube, voir DEVENIR PARENT, p. 324, Orion, 2014.