APPRENTISSAGE ET REPAS SCOLAIRES : UN LIEN QUE LA FINLANDE COMPREND ET FAVORISE
1948 : C’est la date à laquelle la Finlande décide officiellement de servir dans toutes ses écoles un repas chaud gratuit, cuisiné sur place, avec des aliments frais et locaux. Et jusqu’à ce jour (2019), ce pays avant-gardiste récolte les résultats favorables de cette politique, résultats reconnus et appréciés par la communauté éducative internationale (classements PISA très performants). Les repas scolaires dans ce pays sont considérés comme : *un investissement vital dans l
REPAS SCOLAIRES : QUELS MENUS AIMERIEZ-VOUS POUR VOS ENFANTS ?
Lors du rassemblement du projet « Repenser l’école », on a posé question suivante : « À quand un menu nutritif, local, et amusant à l’école ? ». Cinq chefs québécois avaient été invités à « réinventer le menu scolaire en respectant le budget de 1,50 $ par repas et par élève ». Leurs repas ont alors été soumis à un jury composé de jeunes qui ont choisi leur plat préféré : le CHILI AUX LÉGUMES ET AU TOFU. Surprenant ? Pas tant que ça. Encourageant ? Oui. Il ne faut pas douter q
LE PIMBINA : UN PETIT FRUIT INDIEN DE GRANDE VALEUR
C’est dans le comté de Bellechasse que j’ai découvert ce petit fruit. Nous en avions tout un bosquet derrière la maison. Au printemps, ces arbustes se couvraient de fleurs blanches et à l’automne de baies rouge vif. Parfaitement rondes, luisantes, c’était un bonheur de les voir briller sous la caresse encore chaude du soleil. Les oiseaux – merles d’Amérique (rouges-gorges) et geais bleus s’en régalaient, et lors des premiers froids, le tableau était saisissant : baies rouges
LE SÉSAME, UNE PETITE GRAINE AU GRAND POUVOIR
Cette graine -- brune, noire, chamois, dorée, rougeâtre, ou grise -- est vieille comme le monde. L’archéologie retrace son utilisation millénaire dans la pharmacopée indienne et chinoise, particulièrement son usage dans les soins de la santé et de la beauté. On la rencontre en Afrique, au Proche-Orient et au Moyen-Orient, en Asie mineure et dans le Sud du bassin méditerranéen. Elle nous est arrivée en Amérique dans la douloureuse période de la traite des Noirs sous le nom de
TISANES SIMPLES À L’ANCIENNE MODE
Les gros titres annonçant la présence de plastique dans l’eau du thé et des tisanes infusées dans des sachets de nylon m’ont rappelé un conseil que mon père aimait donner : « Les simples herbes, à l’ancienne mode, disait-il, employées judicieusement, pourraient guérir bien des maux. » Mon père aimait la nature et possédait plusieurs livres sur « les simples ». C’est ainsi qu’on appelait autrefois les herbes des champs aux propriétés curatives. Je l’écoutais attentivement par
